De Pinksterbloem is een plant uit de kruisbloemenfamilie (een wereldwijde plantensoort die bekend staat om zijn vele eetbare soorten) net zoals broccoli, tuinkers, waterkers en kool.
Van deze plantensoort werd gedacht dat ze een geneeskrachtige werking had.
De Pinksterbloem werd vroeger gebruikt tegen voorjaarsmoeheid vanwege het hoge gehalte aan vitamine C (per 100 gram pinksterbloemen zo’n 400 mg) daarnaast bevat ze ook de vitamines B, E en K.
Ik las dat alle delen van de plant eetbaar zijn, van de bloemen en de zaden tot de blaadjes, én dat pinksterbloemen zich overal in laten verwerken, van broodbeleg tot salade en van soep tot pesto’s
De Engelse naam van de Pinksterbloem is Cuckoo flower= koekoeksbloem. Deze naam heeft te maken met de komst van de eerste koekoek, omstreeks die tijd bloeit ook deze plant!
In Nederland hebben wij óók een koekoeksbloem (een heel andere plant dan de pinksterbloem) uit de anjerfamilie.
De naam van de Pinksterbloem heeft niets met Pinksteren te maken. De plant bloeit veel eerder dan Pinksteren (Pinksteren is 10 dagen na Hemelvaart, op de vijftigste dag na Pasen) De Pinksterbloem bloeit rond Pasen al! De naam is (waarschijnlijk) terug te voeren naar het feit dat ze bloeit als de eerste pinken (=kalveren) de weide ingaan
Elke dag wat - blog 
Goede morgen Baars, Als kind wonend aan de Delpratsingel in Breda , een gracht rondom de oude stad Breda en voor ons huis aanwezig met een 2 meter lage walkant, waarop de Pinksterbloem volop aanwezig was, werd door ons als kind geplukt om thuis als vrolijke versiering in een glas ten toon gesteld, mijn ervaring met de Pinksterbloem. Dat hij ooknog gezond en eetbaar was/is ws ons onbekend, Johannes
LikeLike