Gerookte vis.

Ooit hebben wij een (klein) rookkastje gekocht, ik meen in Spakenburg.
Mijn lief wilde “dingen” roken. In de praktijk komt het meestal neer op vis of kip.
Er wordt houtmot in gestookt; hij heeft verschillende “smaken” (beuken en appel onder andere) Er is maar heel weinig nodig, dus we doen er al eeuwen mee. Mijn lief rookt van tijd tot tijd nog steeds (geen korte bevlieging)

Vooral zalm is zelf gerookt heerlijk, er zit  een echte “rooksmaak” aan.ASC_Logo_Pangasius-1-350x220Als we vis kopen letten we natuurlijk wel op het keurmerk: ASC = Aquaculture Stewardship Council is het keurmerk voor gekweekte vis. Eigenaren van viskwekerijen met dit keurmerk gaan aantoonbaar goed om met de natuur, en leven de richtlijnen op het gebied van sociale omstandigheden voor arbeiders en lokale gemeenschappen na.

MSC-keurmerk

Voor wilde vis is ook een keurmerk MSC (Marine Stewardship Council) deze organisatie zorgt ervoor dat er duurzaam gevist wordt en er voldoende zalm in de zee blijft

Het is gezond om vis te eten (én om minder vlees te consumeren)
Vette vis (makreel, zalm en  haring bijvoorbeeld) bevat omega 3 (goed voor hart- en bloedvaten)

Zalm blijkt de populairste (eet)vis in Nederland te zijn.
Zalmen zijn rood van kleur door het pigment in hun eten,  dat b.v. in garnalen  voorkomt.
Gekweekte zalmen krijgen vaak geen garnalen te eten, daarom mengen kwekers dan pigment door hun voedsel.