Knoflook (Allium)

knoflookKnoflook, de naam zegt het al, behoort tot de lookfamilie en is een bolgewas.
Het is kruid dat al heel lang bekend is.
Knoflook wordt in oude boeken al vermeld, zowel in de Talmoed, als de Edda, als in de Koran en de Bijbel.De piramidebouwers aten het, Romeinse gladiatoren kauwden het omdat men toen geloofden dat je spieren er sterk van werden en in de Middeleeuwen ging het verhaal dat het heksen en de duivel weg zou houden. Ook vampiers zou men er mee weg kunnen jagen. Tegenwoordig zegt men dat elke dag knoflook eten het verouderingsproces kan tegen gaan.

Wat een feit is, is dat de zwavelverbindingen in knoflook opgenomen worden in je bloed. Die geur komt door je adem en je huid naar buiten. Het goede nieuws is, dat je zo muggen kunt verjagen (door veel knoflook te eten)

Om je ( knoflook)adem te maskeren kun je even op verse peterselie kauwen.
Handen die gewerkt hebben met knoflook kun je reukvrij krijgen door ze langs roestvrijstaal te halen.
Ik heb als cadeautje ooit, in Engeland een soort “zeepstuk” van rvs gekocht, speciaal om mensen die veel met knoflook werken, hun handen reukvrij te krijgen. (misschien is dat hier in Ned. inmiddels ook wel verkrijgbaar)
Je kunt bij gebrek daaraan, ook je handen over de rvs gootsteen halen óf een paar koffiebonen tussen je handen wrijven.

We nemen altijd aan dat knoflook oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt maar onderzoek bracht naar voren dat de meest primitieve vormen van knoflook oorspronkelijk uit het Oostelijk gebieden van Uzbekistan en West- en Zuid Georgië in de Kaukasus komen.

Knoflook moet droog en stevig aanvoelen. Koop geen knoflook met (groene) uitlopers of met gele of bruine vlekken.
Het bewaren moet op een donkere, droge plaats geschieden.
Niet in de koelkast,  want dat is te koud.
Je kunt afzonderlijke teentjes wél invriezen en ze zó ca. 3 maanden bewaren.

Een knoflook bol kan wel 20 teentjes bevatten.

Een gedachte over “Knoflook (Allium)

  1. Knoflook, niet mijn ding, en oud ben ik al, in mijn beleving, bovendien betekent ouder worden bestrijden in mijn opinie angst voor den dood ! Die fase benik voorbij,

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s