Rookworst, spek, jus en…..

Heel veel groenten kun je het hele jaar door kopen, maar we kopen het in een bepaald seizoen het meest, zoals BOERENKOOL Van september tot maart loopt het “echte” bloemkoolseizoen. Men zegt vaak dat er eerst de vorst overheen moet vóór de boerenkool echt lekker wordt, dus wordt het meer in de maanden december en januari gegeten. Het blijkt dat vrieskou de omzetting van zetmeel in suikers bevordert en dat “zoete” boerenkool smakelijker gevonden wordt.

Meestal wordt boerenkool  als stamppot gegeten en dan klaargemaakt met de aardappelen en water onderop en de boerenkool boven op. Onlangs las ik dat als je de boerenkool met water eerst in de pan doet en dán de aardappels bovenop, het beter in de pan past!

  • Boerenkool zit vol met vitamines en mineralen vandaar dat het tegenwoordig ook tot superfood gerekend wordt.
  • Per 100 gram boerenkool krijg je 46 Kcal. naar binnen.
  • Behalve als stamppot is boerenkool ook te gebruiken als wokgroente
  • Als je de boerenkool blancheert en daarna invriest kun je het een jaar in de vrieskist bewaren
  • Voor wie “aparte” boerenkoolgerechten zoekt: Er bestaan recepten voor boerenkooldip,  boerenkoolmaanzaadmuffins en boerenkoolsmoothies
  • Zowel in het Spaans als in het Frans wordt boerenkool vertaald als krul kool t.w.: col rizada en chou frisee
  • Al onze koolsoorten schijnen af te stammen van de boerenkool
  • De Romeinen kenden de boerenkool al
  • Het kan zijn dat de naam boerenkool af komt van de ZuidAfrikaanse naam: boerkool
    Of afkomstig  is van het Engelse en Amerikaanse borecole

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s