Rookworst, spek, jus en…..

Heel veel groenten kun je het hele jaar door kopen, maar we kopen het in een bepaald seizoen het meest, zoals BOERENKOOL Van september tot maart loopt het “echte” bloemkoolseizoen. Men zegt vaak dat er eerst de vorst overheen moet vóór de boerenkool echt lekker wordt, dus wordt het meer in de maanden december en januari gegeten. Het blijkt dat vrieskou de omzetting van zetmeel in suikers bevordert en dat “zoete” boerenkool smakelijker gevonden wordt.

Meestal wordt boerenkool  als stamppot gegeten en dan klaargemaakt met de aardappelen en water onderop en de boerenkool boven op. Onlangs las ik dat als je de boerenkool met water eerst in de pan doet en dán de aardappels bovenop, het beter in de pan past!

  • Boerenkool zit vol met vitamines en mineralen vandaar dat het tegenwoordig ook tot superfood gerekend wordt.
  • Per 100 gram boerenkool krijg je 46 Kcal. naar binnen.
  • Behalve als stamppot is boerenkool ook te gebruiken als wokgroente
  • Als je de boerenkool blancheert en daarna invriest kun je het een jaar in de vrieskist bewaren
  • Voor wie “aparte” boerenkoolgerechten zoekt: Er bestaan recepten voor boerenkooldip,  boerenkoolmaanzaadmuffins en boerenkoolsmoothies
  • Zowel in het Spaans als in het Frans wordt boerenkool vertaald als krul kool t.w.: col rizada en chou frisee
  • Al onze koolsoorten schijnen af te stammen van de boerenkool
  • De Romeinen kenden de boerenkool al
  • Het kan zijn dat de naam boerenkool af komt van de ZuidAfrikaanse naam: boerkool
    Of afkomstig  is van het Engelse en Amerikaanse borecole

 

Het oog van de stier

Aldebaran*) is een heldere, rode ster uit het sterrenbeeld STIER (Taurus)
Het is de helderste ster uit het sterrenbeeld Taurus en met het blote oog goed te zien.

De maand draait in ongeveer een maand tijd om de aarde en beweegt daarbij voortdurend langs sterren.
Als er op de nacht van 23 op 24 februari geen bewolking is, kunnen wij vanaf de aarde, de maan vóór de helderste ster (van sterrenbeeld Stier): het oog van de stier zien schuiven; 5 kwartier zal die heldere ster dan niet te zien zijn.

MIJN informatie zegt dat dat omstreeks 00.30 vrijdagnacht zal zijn, maar op internet staat een andere tijd; ik weet niet wie gelijk heeft, dus als u het wil zien: kijk het even na!

*) de naam Aldebaran komt uit het Arabisch en betekent volger. Die naam heeft hij te danken aan het feit dat hij de Plejaden volgt.